本书是作者在总结叶同仁经过百年的浓缩与沉淀形成的独特的药膳文化的基础上，结合现代药食研究成果、气候特点、饮食特点等，整理、归纳而成的一部中药学著作。全书共分为十章，介绍药食物110种，包括补虚类57种、解表类5种、清热20种、利尿渗湿类7种、温里类4种、活血化瘀类6种、化痰止咳平喘类4种、收涩类3种、祛风湿类1种、平肝息风类3种。每味药物，介绍其性味归经、功能主治、应用方法、应用注意及应用举例等内容。其中，应用方法、应用举例，详述茶饮、药膳的配方及具体配置方法，内容翔实而切合使用，是本书亮点。总体来看，本书具备如下特点：其一，古方今用。以中医理论为指导配制用膳，遵循中药药性的归经理论，强调“酸入肝、苦入心，甘入脾、辛入肺、咸入肾”；提倡辨证用药，因人、因时施膳。其二，注重中药与饮食相结合，强调食养、食治的药膳食疗原则，选用既对人体的养生防病具有积极作用，又对人体具有良好营养作用的药物。其三，本书对于药膳中常见中药的性味、归经、功能主治做了详细说明，收录的食疗方乃经典方。

版本：周超凡、王崇焕主编. 叶同仁药膳本草经[M]. 北京：中国中医药出版社， 2017.